מה שלמדנו מניסיון הוא שאחסון לקוי של פולי קפה לא רק גורם להם לאבד את הארומה שלהם, אלא גם לשמנים אתריים אחרים שמותירים אותו מעופש. לכן למדנו איך לאחסן אותם כדי שיחזיקו מעמד זמן רב ורענן. ללא אחסון מתאים, הקפה שלכם יאבד את הטריות והארומה.
אחסון הפולים הטוב ביותר הוא זה שמגן עליהם מפני אור, חום, לחות והתחמצנות. כל הדברים הללו אינם טובים לקפה שלכם מכיוון שהם יכולים לגרום לו להתקלקל ולאבד את הטריות והארומה מהר יותר.
כאשר קפה נחשף לחמצן, הוא מתחמצן, תהליך ההת חמצנות הופך למואץ על ידי הוספת חום ולחות למשוואה.
אז אם אתם רוצים שהטריות של פולי הקפה שלך תישמר, אתם חייבים להגן עליהם מארבעת הדברים הללו: חמצן, חום, לחות, אור.
ישנם דברים שעשויים להגדיל את אורך חיי המדף של הפולים, לכן האופן שבו אתם מאחסנים את הפולים שלכם הוא קריטי.
פולי קפה יכולים להישאר טריים לאורך זמן רב, בתנאי שהם לא נחשפים ללחות ולדברים אחרים שהורסים אותם.
מהו המקום הטוב ביותר לאחסון פולי קפה?
הדרך הטובה ביותר לאחסן פולים שלמים היא במיכל אחסון עם אטימה. יש להניח את המיכל במקום חשוך, קריר ויבש בטמפרטורת החדר או מתחת לטמפרטורת חדר. מיכלי אחסון טובים יכולים להיות עשויים מחומרים כגון:
- זכוכית
- פלסטיק
- פלדה
לכל אחד משלושת החומרים הללו יש את היתרונות והחסרונות שלו שכדאי לקחת בחשבון לפני הרכישה.
כמה זמן יחזיקו הפולים במיכל אטום?
פולי קפה מומלצים מחזיקים מעמד עד שישה חודשים אם הם מאוחסנים היטב בכלי אטום. במקרה שלא זה המצב, כדאי להמנע מגורמים נוספים שעלולים לקצר את אורך חיי המדף שלהם כמו אור ישיר וחום.
היבטים אחרים ישפיעו על אורך חיי המדף של פולי הקפה גם כאשר הם מאוחסנים במיכלים אטומים. לדוגמה, פוליע קפה ירוקים מחזיקים מעמד זמן רב יותר. כמו כן, לסוגים שונים של פולים יש אורך חיי מדף שונים זה מזה.
נניח שאתם נוטים לפתוח את מיכל פולי הקפה שלכם ולחשוף את הקפה לאוויר לעתים קרובות לאורך זמן, הוא יאבד את הארומה והטעם שלו ובסופו של דבר יהפוך לפחות טעים.
דרך חלופית להגדיל את אורך חיי המדף של הפולים שלכם היא לאחסן אותם במיכלים קטנים ואטומים ולשמור אותם קפואים.
שימוש במיכלים באיכות ירודה שאינם אטומים לגמרי תעלה לכם באובדן איכות הפולים שלכם מכיוון שהם יהיו חשופים לחמצן ולחות, מה שמקלקל אותם.
כדי להגן על פולי הקפה הקפואים, אפשר תמיד להעביר אותם למיכל אטום ולהפשיר אותם לחלוטין לטמפרטורת חדר.
לגלות עוד מהאתר חדש בגליל
Subscribe to get the latest posts sent to your email.
